Crevettes en croûte d’amandes à la cajun

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Quantité

6 portions

Durée totale

35 min

Coup de Pouce

2023-01-19T14:17:58Z

Ingrédients

Préparation

Une à une, bien assécher les crevettes avec du papier essuie-tout ou un linge à vaisselle propre. Réserver.
Dans un bol, mélanger les amandes, la fécule et les assaisonnements. Dans un autre bol, battre les œufs légèrement. Passer chaque crevette dans la préparation aux amandes, puis les plonger dans les œufs battus. Passer de nouveau les crevettes dans la préparation aux amandes, en les retournant et en pressant légèrement pour bien les enrober.
Vaporiser le panier d'une friteuse à air chaud avec un enduit végétal. Déposer la moitié des crevettes dans le panier de la friteuse, en une seule couche, et les vaporiser d'enduit. Cuire à 375 °F (190 °C) pendant 5 minutes. Retourner les crevettes et les vaporiser légèrement d'enduit, puis poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cuire le reste des crevettes de la même manière. Servir avec la sauce rémoulade.

Sauce rémoulade à la cajun

Dans un bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de mayonnaise, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron, 2 c. à thé (10 ml) de cornichons hachés finement et 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de câpres, égouttées et hachées finement, et d'assaisonnement à la cajun. (La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)