Cretons crémeux au veau

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le veau, le lait, le clou de girofle et l'origan. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Retirer la casserole du feu. Ajouter la chapelure, la moutarde et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en purée. Mettre les cretons dans des contenants hermétiques, laisser refroidir et réfrigérer pendant au moins 2 heures. (Ils se conserveront jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)