Crêpes fines à la vanille

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Quantité

12 portions

Durée totale

1 h 22 min

Coup de Pouce

2024-01-11T14:23:37Z

PréparationPréparation de la pâte à crêpes

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et actionner à haute vitesse de 30 à 60 secondes, jusqu'à l'obtention d'une pâte très lisse. Transférer la pâte dans un bol. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.

Cuisson des crêpes

Laisser la pâte tempérer quelques minutes, puis bien mélanger au fouet. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive, à feu moyen-élevé. À l'aide d'une louche, verser de la pâte à crêpes au milieu de la poêle, puis incliner la poêle pour étendre la pâte, juste assez pour former une couche très fine. Lorsque la pâte devient assez sèche, mate et qu'elle commence à dorer en dessous (entre 20 et 40 secondes), tourner la crêpe à l'aide d'une spatule. Cuire la crêpe de 15 à 25 secondes de plus (ne pas trop cuire.) Glisser la crêpe sur une assiette (et tenir au chaud.) Répéter avec le reste des ingrédients. Les dernières crêpes mettront un peu moins longtemps à cuire que les premières, parce que la poêle est plus chaude. (La pâte à crêpes se conserve 1 jour au réfrigérateur. Les crêpes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et jusqu'à 3 mois au congélateur.)

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