Crème glacée maison à la vanille

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Quantité

1 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2014-06-30T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole à fond épais, battre ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre. Toujours en battant, incorporer la crème, le lait et la vanille et cuire à feu moyen, en remuant souvent, environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère.
À travers une passoire fine, verser le mélange dans un moule à gâteau en métal de 9 po de côté (2,5 L). Recouvrir la surface directement d'une pellicule plastique et réfrigérer environ 1 ½ heure ou jusqu'à ce que la préparation soit froide. (Dans un plat hermétique, recouvert d'une pellicule plastique, le mélange se conservera jusqu'à 24 heures au frigo.)
Mettre le mélange dans un plat hermétique et congeler de 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme sans être dur. Briser en morceaux et réduire en purée lisse au mélangeur. Remettre dans le plat (ajouter des saveurs ou garnitures, si désiré) et congeler environ 4 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.