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Crème de carottes

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Quantité

6 portions

Durée totale

1 h 25 min

© Adobe Stock

Coup de Pouce

2010-04-27T04:00:00Z

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Cuisson
1 h 5 min
Préparation
20 min

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Ingrédients

3 c. à soupe (45 ml) de beurre
2 oignons hachés grossièrement
3 tasses (750 ml) de carottes hachées
1 c. à thé (5 ml) de sucre
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de riz à grain long
sel et poivre noir du moulin

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Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes et le sucre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure. Laisser refroidir légèrement.
Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire la préparation en purée lisse, en plusieurs fois au besoin. Verser la purée de carottes dans la casserole, saler et poivrer. Réchauffer à feu doux.

Bon à savoir

Le bon truc

Si on trouve la soupe trop épaisse, on peut ajouter un peu de lait chaud.

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