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Crab cakes avec vinaigrette citron et câpres

(0)

Quantité

6 portions

Durée totale

27 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2025-01-16T12:04:56Z
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  • Cuisson

    12 min

  • Préparation

    15 min

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Ingrédients
    Vinaigrette citron et câpres
    • Crab cakes
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PréparationPréparation de la vinaigrette
  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Préparation des crab cakes
  1. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, avec les mains, mélanger les ingrédients des crab cakes jusqu'à la chair de crabe. Saler et poivrer. Former des galettes en prélevant 1/4 t (60 ml) de préparation à la fois. Passer chaque galette dans la chapelure panko, en pressant pour bien la faire adhérer. Déposer les galettes sur la plaque et réfrigérer au moins 45 minutes.
  3. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre dans l'huile. Cuire la moitié des crab cakes de 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Garder les crab cakes au chaud et répéter avec le reste des galettes. Servir les crab cakes sur la verdure, arrosés de la vinaigrette.
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