Coupelles de laitue au porc et poivrons

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à thé (5 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, en brassant, 3 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit doré, mais encore légèrement rosé à l'intérieur. Réserver dans une assiette.
Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajouter les poivrons rouge et jaune et cuire, en brassant, 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajouter le porc, 1 c. à tab (15 ml) de la sauce hoisin et 2 c. à tab (30 ml) de l'eau. Cuire, en brassant, 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Ajouter les oignons verts, les graines de sésame, saler et poivrer et bien mélanger. Retirer du feu. Ajouter les noix de cajou et l'huile de sésame et mélanger. Verser la préparation dans un grand bol. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger le reste de la sauce hoisin, le vinaigre, la sauce chili et le reste de l'eau.
Au moment de servir, répartir les feuilles de laitue dans les assiettes. Garnir chacune de la préparation de porc réservée et de la sauce.