Côtes courtes de bœuf grillées à l’érable et au romarin

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Quantité

6 portions

Durée totale

21 min

Coup de Pouce

2021-11-18T14:23:21Z

Ingrédients

1/2 tasse de sirop d'érable
3 c. à soupe de sauce Worcestershire
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 c. à soupe de poudre d'oignon
3 gousses d'ail hachées
3 branches de romarin haché
le zeste râpé et le jus de 1 lime
4 lb de côtes courtes de bœuf (de style coréen), de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur, rincées et épongées
oignon vert hachés (facultatif)

Préparation

Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce Worcestershire, la moutarde, la poudre d'oignon, l'ail, le romarin, le zeste et le jus de lime. Mettre les côtes courtes dans un plat peu profond et les arroser de la marinade. Retourner la viande pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner de 4 à 24 heures, en retournant les côtes de temps à autre.
Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer la viande de la marinade (réserver la marinade). Mettre les côtes sur la grille huilée du barbecue et cuire de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées (retourner la viande à mi-cuisson et la badigeonner de la marinade réservée). Mettre les côtes courtes de bœuf dans une assiette de service et parsemer d'oignons verts, si désiré.