Côtelettes de porc grillées à la mangue

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Saisir les côtelettes de 3 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur (ou jusqu'à qu'elles soient bien dorées). Ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute. Ajouter la mangue et faire revenir 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle ramollisse légèrement.
Ajouter le bouillon de poulet, la cassonade et le vinaigre. Réduire le feu à moyen, puis porter à ébullition. Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu et ajouter le basilic haché. Saler et poivrer. Bien mélanger. Garnir de feuilles de basilic et accompagner de riz, si désiré.