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Côtelettes de porc aux lentilles et aux épinards

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Quantité

4 portions

Durée totale

27 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2011-09-28T04:00:00Z

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Cuisson
15 min
Préparation
12 min

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Ingrédients

8 petites côtelettes de porc désossées, le gras enlevé
1 c. à soupe (15 ml) d’ huile d’olive (environ)
1 oignon haché finement
1 c. à thé (5 ml) de graine de cumin broyées
1 boîte de lentille , égouttées et rincées (19 oz/540 ml)
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de jeunes feuilles d'épinard
sel et poivre

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PréparationPréparation des côtelettes de porc

Saler et poivrer les côtelettes de porc. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les côtelettes pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient encore légèrement rosées à l'intérieur (retourner les côtelettes à la mi-cuisson). Retirer les côtelettes de porc du poêlon et les mettre dans une assiette. Réserver au chaud.

Préparation des lentilles et épinards

Dans le poêlon, ajouter un filet d'huile, si nécessaire, et cuire l'oignon et le cumin à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter les lentilles et le bouillon et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
Ajouter les épinards et cuire pendant 1 minute.
Répartir le mélange de lentilles dans quatre assiettes et y déposer les côtelettes réservées.

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