Cornets au crabe

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Quantité

1 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

PréparationPréparation du crabe

Mettre le crabe dans un bol. Saler et poivrer. Ajouter juste assez de mayonnaise pour que la préparation tienne.
Au moment de servir, badigeonner légèrement les crêpes de sauce hoisin. Sur la moitié supérieure de chaque crêpe, mettre une demi-feuille de laitue, un demi-oignon vert et une cuillerée de préparation au crabe. Replier le tiers inférieur de la crêpe et rouler celle-ci de gauche à droite pour former un cornet. Fixer avec des cure-dents.

Préparation des crêpes

Dans un grand bol, battre le lait, la farine, les oeufs, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre fondu. Au besoin, ajouter du lait pour que la pâte ait la consistance de la crème à 35 %.
Dans une crêpière chaude légèrement beurrée, verser environ 1/4 de tasse (60 ml) de pâte. Cuire à feu moyen-vif environ 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit légèrement doré. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson environ 30 secondes. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte. Empiler les crêpes sur un essuie-tout.