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Cocktail mousseux grenade et gingembre

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Quantité

8 portions

Durée totale

20 min

© Steve Krug

Coup de Pouce

2017-03-08T20:58:22Z

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Préparation
20 min

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Ingrédients

2 tasses (500 ml) de sucre
4 morceaux de gingembre , pelés et coupés en tranches (2 po/5 cm chacun)
2 tasses (500 ml) d' eau
1 tasse (250 ml) de jus de grenade froid
1/3 tasse (80 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de amer Angostura
1 1/2 bouteille de vin blanc mousseux (750 ml chacune)
1 tasse (250 ml) de graine de grenade
4 tranches de gingembre confit , coupées en deux

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PréparationPréparation du sirop au gingembre

Dans une casserole, mélanger le sucre, le gingembre frais et l'eau. Porter à ébullition en brassant souvent. Retirer la casserole du feu et laisser infuser 20 minutes. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer le sirop (jeter le gingembre). Réfrigérer pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le sirop ait refroidi. (Le sirop au gingembre se conservera jusqu'à 1 mois au réfrigérateur.)

Préparation du mélange de jus

Dans un bol, mélanger les jus de grenade et de citron, le bitter et 3/4 t (180 ml) du sirop au gingembre refroidi (réserver le reste du sirop pour un usage ultérieur; le mélange de jus se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Préparation finale

Au moment de servir, répartir le mélange de jus dans 8 flûtes à champagne ou verres à punch et les remplir de vin mousseux. Garnir des graines de grenade et du gingembre confit. Servir aussitôt.

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