Cobblers aux fraises avec coulis de chocolat noir et pistaches

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un bol, mélanger les fraises, le zeste et le jus de citron, 2 c. à soupe (30 ml) de sucre et le beurre fondu. Répartir dans 4 à 6 ramequins allant au four, déposés sur une plaque de cuisson (le rendement de la recette dépend de la taille des ramequins.) Réserver.
Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le reste du sucre (1/2 t comble/un peu plus de 125 ml), la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le lait et la vanille et, à l'aide du batteur électrique, mélanger à vitesse moyenne pendant 3 minutes ou jusqu'à consistance lisse et onctueuse. Répartir le mélange dans les ramequins, sur les fraises.
Cuire au centre du four 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée. Laisser reposer 15 minutes. Servir avec le coulis de chocolat noir et pistaches, garni d'une boule de crème glacée à la gousse de vanille, si désiré.

COULIS DE CHOCOLAT NOIR ET PISTACHES

Déposer 2 oz (2 carrés/60 g) de chocolat noir, haché, dans une tasse allant au micro-ondes. Faire fondre 30 secondes à la fois, en mélangeant entre chaque fois (pour un total de 60 à 90 secondes). Ajouter 1/4 t (60 ml) de pistaches non salées, concassées (si désiré, réserver environ 1 c. à thé/5 ml pour garnir.)
Donne environ 1/2 t (125 ml).