Chutney de canneberges aux échalotes françaises

Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter les échalotes françaises et l'ail. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes, en brassant de temps à autre.

Ajouter les canneberges, le bouillon de légumes, la cassonade, le vinaigre de cidre, le thym et le romarin. Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges aient éclaté et que le chutney ait épaissi.

Retirer le thym et le romarin (les jeter). Laisser refroidir. (Le chutney se conservera jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.)