Chutney aux canneberges

Voici un joli chutney qui accompagnera les caris, les rôtis de volaille et de porc, les quiches et les tourtières. Le fenugrec (facultatif) ajoute une agréable touche d'amertume.

2 tasses (500 ml) de  canneberges  fraîches ou surgelées

1/2 tasse (125 ml) de  cassonade  bien tassée

2 c. à thé (10 ml) de  gingembre  râpé finement (ou 2 ml/1/2 c. à thé de gingembre en poudre)

1/4 c. à thé (1 ml) de  cannelle moulue

1/4 c. à thé (1 ml) de  clou de girofle  moulue

1/4 c. à thé (1 ml) de  piment de Cayenne

1/4 c. à thé (1 ml) de  fenugrec  (facultatif)

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Dans une casserole, mélanger&nbsp;tous les ingrédients et 1/2 tasse (125 ml) d'eau. Porter à ébullition. Baisser&nbsp;le feu, couvrir&nbsp;la casserole et laisser&nbsp;mijoter à feu doux, en brassant de temps à autre, pendant 45 minutes ou&nbsp;jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une&nbsp;confiture.