Chow mein aux crevettes nordiques

Ingrédients

2 tasses de brocolis chinois (gai lan) ou rapini, coupé en morceaux, ou brocoli en petits bouquets
1 paquet de nouille chow mein sèches (400 g)
3 c. à soupe d' huile de canola
1 oignon jaune coupé en deux, puis en fines lanières
3 oignons verts hachés
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de gingembre frais , râpé
1 1/2 tasse de fève germée
2 c. à soupe d' huile de sésame grillé
1 tasse de crevette nordique épongées
sauce chow mein (voir la recette)

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir le brocoli chinois 2 minutes. L'égoutter, le passer sous l'eau froide et l'égoutter de nouveau. Réserver.
Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles 2 minutes. Les égoutter et les arroser d'un filet d'huile pour les empêcher de coller. Réserver.
Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le brocoli chinois réservé, et cuire 2 minutes en brassant. Ajouter les oignons verts, l'ail, le gingembre, les fèves germées et l'huile de sésame, et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant. Ajouter les nouilles réservées et bien mélanger. Verser la sauce chow mein sur le pourtour du wok et mélanger en soulevant délicatement les nouilles pour bien les enrober. Cuire 2 minutes. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 1 minute.