Choucroute garnie

Ingrédients

Préparation

Mettre les oignons, les pommes, l'ail, la choucroute, le bacon, le poivre et les graines de carvi dans la mijoteuse.
Mettre les baies de genièvre sur une double épaisseur d'étamine (coton à fromage) de 5 po (12 cm) de côté et l'attacher avec de la ficelle à rôti de manière à former une pochette. Mettre la pochette de baies de genièvre dans la mijoteuse.
Dans un grand poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de porc de tous les côtés, puis le mettre sur la choucroute dans la mijoteuse.
Dans le poêlon, faire dorer les saucisses de porc. Mettre les saucisses de porc et de veau et le vin dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Jeter la pochette de baies de genièvre.
Couper le rôti de porc et le morceau de bacon en tranches.
Au moment de servir, disposer la préparation de choucroute, les saucisses et les tranches de porc et de bacon dans un grand plat de service.