Chou nappa fermenté style kimchi

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger le chou et le sel. Couvrir d'eau, puis couvrir le bol d'un linge. Laisser reposer 2 heures. Rincer et égoutter le chou.
Dans un bol, mélanger l'oignon, la sauce de poisson le gochugaru, l'ail, la pâte de crevettes, le gingembre et le sucre. Ajouter le chou, le daïkon et les oignons verts, et bien mélanger pour enrober le chou. Verser le mélange dans 3 pots en verre chauds et stérilisés d'une capacité de 1 tasse (250 ml) jusqu'à 1/4 po (5 mm) du bord. Fermer et laisser reposer à la température ambiante pendant 24 heures. Réfrigérer le kimchi de 2 à 3 semaines avant de le servir.
Donne environ 3 t (750 ml)

Nutrition