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Chou-fleur rôti à la moutarde et au citron

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Quantité

12 portions

Durée totale

40 min

Coup de Pouce

2007-11-20T05:00:00Z

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Cuisson
25 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

2 petits choux-fleurs , défaits en bouquets
2 c. à thé (10 ml) de gros sel de mer ou fleur de sel
3/4 tasse (180 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron râpé finement
1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Meaux ( moutarde à l'ancienne )
2 c. à soupe (30 ml) de persil frais , haché

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Préparation

Couper les bouquets de chou-fleur en deux et les étendre en une seule couche sur deux plaques de cuisson tapissées de papier-parchemin. Parsemer du sel. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur ait légèrement ramolli.
Entre-temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer le jus et le zeste de citron et la moutarde.
Étendre uniformément la préparation au beurre sur le chou-fleur et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant.
Au moment de servir, parsemer du persil.

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