Chou-fleur Buffalo

Ingrédients

PréparationInstructions principales

Dans un grand bol, mélanger la farine, le paprika, les poudres d'ail et d'oignon, le sel et le poivre. Ajouter le babeurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter le chou-fleur et mélanger avec les mains pour bien enrober les bouquets.
Vaporiser le panier d'une friteuse à air chaud avec un enduit végétal. Étendre la moitié du chou-fleur égoutté dans le panier de la friteuse, en une seule couche, et le vaporiser légèrement d'enduit. Cuire à 375 °F (190 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré (secouer le panier à mi-cuisson). Cuire le reste du chou-fleur de la même manière.
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la sauce piquante, l'huile et le miel. Ajouter le chou-fleur et mélanger délicatement pour bien l'enrober. Servir les bouchées de chou-fleur avec la trempette crémeuse au bleu, ainsi que des bâtonnets de carottes et de céleri, si désiré.

Trempette crémeuse au bleu

Dans un petit bol, bien mélanger 1/2 t (125 ml) de mayonnaise et 1/3 t (80 ml) de babeurre. Ajouter 1/4 t (60 ml) de fromage bleu émietté finement et 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, ciselée. Poivrer et mélanger. (La trempette se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

Nutrition