Chou et betterave braisés

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu moyen pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le chou, les betteraves, les feuilles de laurier, le sel et le poivre et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon, l'eau, la cassonade, le vinaigre et la pâte de tomates et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 50 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les feuilles de laurier. Ajouter le persil et mélanger.