Chou au beurre
(0)
Quantité
6 portions
Durée totale
30 min
Coup de Pouce
2007-02-16T05:00:00Z
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Cuisson
25 min
Préparation
5 min
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Ingrédients
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PréparationCuisson du chou
- Selon le nombre de convives et la grosseur du chou, coupez celui-ci en 6 à 10 quartiers en conservant le coeur intact. Rassemblez les morceaux, côté coeur vers le bas, dans une casserole. Ajoutez de l'eau jusqu'à 2 po (5 cm) au-dessus du chou; salez en fonction de la grosseur du légume. Couvrez la casserole et faites cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit encore un peu croquant.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu vif; adaptez la quantité à la grosseur du chou. Utilisez des pinces pour égoutter les quartiers de chou et les transférer dans la poêle. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit évaporé; en cours de cuisson, retournez les morceaux à quelques reprises et arrosez-les avec le beurre de la poêle. Au besoin, baissez le feu pour empêcher le chou de brunir. Poivrez au goût.
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