Chocoflan au caramel

Ingrédients

Gâteau au chocolat

Flan au caramel

PréparationPréparation du gâteau au chocolat

Beurrer généreusement un moule tubulaire cannelé (de type Bundt) de 10 po (25 cm). Mettre le moule, l'ouverture vers le haut, dans un plat allant au four, puis répartir la tartinade au caramel dans le fond du moule. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et la cannelle. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Incorporer l'œuf en battant. Réduire à faible vitesse et incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois, en alternant avec le babeurre et le rhum, si désiré. Verser la préparation dans le moule réservé.

Préparation du flan

Au mélangeur, mélanger le lait évaporé, le lait condensé, le fromage à la crème, les œufs et la vanille 20 secondes ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Verser délicatement la préparation dans le moule, par-dessus la pâte à gâteau. Couvrir le moule de papier d'aluminium. Verser 1 po (2,5 cm) d'eau chaude dans le plat allant au four de manière à ce que le fond du moule soit immergé.
Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant 1 heure 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer le moule du bain-marie et laisser refroidir complètement sur une grille. Mettre une assiette de service sur le gâteau et le démouler en retournant le moule. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. (Le chocoflan se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)