Chips de cornichons

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Quantité

4 portions

Durée totale

1 h 35 min

Coup de Pouce

2023-01-25T14:10:50Z

Ingrédients

Préparation

Étendre les rondelles de cornichons sur une plaque tapissée de plusieurs couches d'essuie-tout. Couvrir avec d'autres feuilles de papier et laisser reposer 45 minutes, afin de retirer un maximum du liquide des cornichons.
Dans un bol, mélanger la fécule, la poudre d'ail, le piment et l'aneth. Dans un autre bol, battre les œufs légèrement. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure et le sel. Passer chaque rondelle de cornichon dans le mélange de fécule, puis les tremper dans les œufs (secouer pour enlever l'excédent). Passer les rondelles dans la chapelure, en les retournant et en pressant légèrement pour bien les enrober.
Vaporiser le panier d'une friteuse à air chaud avec un enduit végétal. Déposer la moitié des cornichons dans le panier de la friteuse, en une seule couche, et les vaporiser d'enduit. Cuire à 375 °F (190 °C) de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les cornichons soient dorés (les retourner à mi-cuisson). Cuire le reste des rondelles de cornichons de la même manière. Servir chaud avec la trempette ranch.

Trempette ranch

Dans un bol, mélanger 1/4 t (60 ml) chacune de mayonnaise et de crème sure, 2 c. à soupe (30 ml) chacun d'assaisonnement ranch et de liquide provenant du bocal des cornichons, et 1 c. à soupe (15 ml) d'aneth frais, haché finement. Saler et poivrer. (La trempette se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)

Le bon truc

On trouve l'assaisonnement ranch en sachet dans les épiceries, avec les mélanges àsauceetà trempette.

Nutrition