Chili express

Traditionnellement, le chili servi en garniture des hot-dogs ne contient pas de légumineuses. Pour une version végé, on remplace le bœuf haché par du sans-viande haché. Ce chili peut également être dégusté tel quel, sur du riz ou avec des croustilles de maïs.

1/2 tasse de bouillon de boeuf à teneur réduite en sel

1 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1/4 c. à thé de flocons de piment fort (facultatif)

garnitures, au choix ( cheddar râpé, oignons verts hachés, etc.)

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Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Faire revenir l'oignon de 2 à 3 minutes, puis ajouter le bœuf haché et cuire en brassant et en défaisant la viande avec une cuillère de bois, 5 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter la sauce tomate, le ketchup, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire, les épices et le piment, si désiré.

Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en brassant souvent, de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait légèrement épaissi.

(Le chili se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)