Chaussons aux épinards et au feta

Ingrédients

PréparationPréparation de la garniture aux épinards

Dans une marguerite, cuire les épinards à la vapeur jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Égoutter en pressant bien pour retirer le plus de liquide possible. Hacher grossièrement. Réserver.
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage feta et le fromage à la crème jusqu'à ce que le mélange soit léger. Incorporer l'oeuf, l'aneth, le zeste, l'ail, le sel, le poivre et le piment de la Jamaïque. Ajouter les épinards réservés et bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

Préparation des chaussons

Sur une surface de travail, étendre une feuille de pâte phyllo et la badigeonner de beurre fondu (couvrir les autres feuilles d'un linge humide pour les empêcher de sécher). Couper sur la longueur en quatre bandes de 2 1/2 po (6 cm) de largeur (jeter les retailles).
Déposer 1 c. à tab (15 ml) de la garniture aux épinards à 1/2 po (1 cm) de l'extrémité d'une des bandes. Plier un coin de la pâte sur la garniture de manière à former un triangle. Plier ainsi le reste de la bande en une succession de triangles, de manière à former un chausson. Presser le bout de la bande de pâte sur le dessus du chausson pour sceller. Procéder de la même manière avec le reste de la pâte phyllo, du beurre fondu (réserver un peu de beurre pour badigeonner les chaussons) et de la garniture aux épinards. Badigeonner les deux côtés des chaussons du beurre fondu réservé. (Vous pouvez préparer les chaussons jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines au congélateur. Ne pas décongeler avant de cuire. Augmenter le temps de cuisson de 5 minutes.)
Déposer les chaussons sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.