Champignons farcis au fromage de chèvre et aux tomates séchées

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : 6

Type de cuisson : Griller ou barbecue
Type de coupe : Ailes de poulet

Ingrédients 
80 ml (1/3 tasse) sauce hoisin 
60 ml (¼ tasse) ketchup 
60 ml (¼ tasse) sirop d&#8217;érable 
30 ml (2 c. à table) jus de citron 
10 ml (2 c. à thé) moutarde sèche 
10 ml (2 c. à thé) gingembre frais râpé (moulu : 4 ml / ¾ c. à thé) 
1 ml (¼ c. à thé) sauce Tabasco 
2 gousses d&#8217;ail dégermées, hachées 
1,2 à 1,5 kg (2½ à 3 lb) ailes de poulet coupées
 
 
Préparation 1.  Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 
 
2.  Dans un bol, combiner la sauce hoisin, le ketchup, le sirop d&#8217;érable, le jus de citron, la moutarde, le gingembre et la sauce Tabasco.Assaisonner. 
 
3.  Mettre les ailes dans la sauce et les enrober uniformément. 
 
4.  Les égoutter dans une passoire et les déposer sur une lèchefrite sans les superposer. 
 
5.  Cuire au four 20 à 25 minutes c&#8217;est-à-dire jusqu&#8217;à ce que le jus qui s&#8217;écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Les retourner et les arroser régulièrement durant la cuisson. 
 
6.  Les ailes seront bien dorées et dégageront un arôme délicieux. 
 


1 c. à soupe (15 ml) d' huile végétale

1/2 paquet (la moitié de 250 g) de  fromage à la crème  ramolli

1/3 tasse (80 ml) de  tomate séchée  dans l'huile, égouttées, rincées et hachées

2 c. à soupe (30 ml) de  persil frais  haché,

1/4 c. à thé (1 ml) de  poivre noir  du moulin

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Mettre les chapeaux des champignons, le côté creux dessous, sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium et les badigeonner de l'huile. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient légèrement ramolli. Laisser refroidir et égoutter. Déposer les chapeaux, le côté creux dessus, sur une plaque de cuisson propre tapissée de papier d'aluminium.

Dans un bol, mélanger les fromages, les tomates séchées, le persil, le jus de citron et le poivre. Farcir chaque champignon d'environ 1 c. à tab (15 ml) de la garniture. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.