Champignons et jambon à la crème sur pain brioché

Ingrédients

Préparation

Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir les champignons et le jambon 5 mi- nutes, en remuant à l'occasion. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié (de 3 à 4 minutes).
Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser réduire de moitié à feu doux de 5 à 7 minutes (ou jusqu'à ce que la crème ait épaissi). Saler et poivrer, puis mélanger.
Servir sur des tranches de pain grillé, coupées en deux. Garnir de ciboulette et de thym, si désiré.