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Casserole de moules et chorizo

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Quantité

8 portions

Durée totale

6 h 45 min

Coup de Pouce

2007-05-29T04:00:00Z
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  • Cuisson

    6 h 20 min

  • Préparation

    25 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation des saucisses et des légumes
  1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les saucisses en plusieurs fois, puis les mettre dans la mijoteuse.
  2. Dégraisser le poêlon. Ajouter les oignons rouges et l'ail et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Les mettre dans la mijoteuse. Ajouter le jus de tomate, le vin et le paprika. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
Préparation des moules
  1. Entre-temps, brosser les moules et retirer la barbe (éliminer les moules dont la coquille est brisée ou qui ne se referment pas lorsqu'on les frappe délicatement sur le comptoir). Mettre les moules dans la mijoteuse. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent (éliminer celles qui restent fermées).
Finition
  1. Au moment de servir, parsemer des oignons verts et du persil.
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