Casserole de haricots blancs avec tomates séchées et épinards

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajouter les tomates séchées et l'harissa, puis faire revenir 2 minutes de plus. Ajouter les haricots blancs, le bouillon de poulet, la sauce tomate, les feuilles de laurier et les tiges de basilic entières. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire de 7 à 8 minutes, en remuant de temps à autre.
Ajouter la crème et mélanger. Porter à nouveau à ébullition, puis réduire le feu et cuire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse et onctueuse. Retirer du feu. Retirer les tiges de basilic. Ajouter les épinards et mélanger.
Accompagner de pain frais pour tremper, si désiré.

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