Casserole d'agneau à la grecque

Ingrédients

Préparation

Dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer l'agneau en plusieurs fois, puis le mettre dans la mijoteuse.
Dégraisser la cocotte. Ajouter les oignons, l'ail, l'origan, le zeste de citron, le sel, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Parsemer de la farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et la pâte de tomates. Porter à ébullition en brassant et en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules. Verser la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures (ou de 4 à 6 heures à intensité élevée).
Ajouter les coeurs d'artichauts. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Au moment de servir, parsemer la préparation d'agneau du fromage feta et du persil.