Carrés au fromage à l’érable

Ingrédients

Croûte

Garniture au fromage à la crème

PréparationPréparation de la croûte

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Huiler un moule rectangulaire de 9 x 13 po (23 x 33 cm), puis déposer une feuille de papier parchemin dans le fond (la couper, si nécessaire). Réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une cuillère de bois, en gardant le beurre pour la fin. Verser la préparation dans le fond du moule et bien presser avec les doigts. Précuire la croûte au centre du four 15 minutes, puis laisser tempérer (conserver la température du four.)

Préparation de la garniture et assemblage

Dans un grand bol, à l'aide du mélangeur électrique, défaire à vitesse moyenne le fromage à la crème avec la cassonade, pendant 2 minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre chaque addition. Ajouter le sirop d'érable et la vanille. Mélanger 30 secondes, puis verser la garniture sur la croûte, en lissant le dessus à l'aide d'une spatule.
Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les côtés soient bien pris et que le milieu le soit presque. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Réfrigérer au moins 3 heures avant de couper en 12 carrés. Saupoudrer de sucre d'érable avant de servir, si désiré. (Les carrés se conserveront 3 jours dans un contenant hermétique, au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur. Dans les deux cas, séparer les étages à l'aide de papier parchemin.)

Truc de pro

On peut même utiliser une règle pour que les carrés soient égaux, ou encore appuyer légèrement une ficelle de cuisine avant de les couper, s'assurant ainsi que les lignes soient droites.

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