Carpaccio de betteraves
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Quantité
4 portions
Durée totale
1 h 10 min
Coup de Pouce
2023-08-21T13:28:11Z
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Cuisson
1 heure
Préparation
10 min
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Ingrédients
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PréparationPréparation des betteraves
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Déposer les betteraves entières, avec la pelure, sur une plaque allant au four et recouvrir de papier d'aluminium. Cuire de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau y pénètre facilement. Retirer du four, laisser refroidir légèrement et peler les betteraves à l'aide d'un petit couteau d'office. À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau très affûté, couper les betteraves en tranches les plus fines possible. Réserver.
- Dans un contenant haut et étroit, verser l'huile, le vinaigre, le miel, la moutarde ainsi que le sel et le poivre. Mélanger à l'aide d'un pied-mélangeur pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée (ou fouetter les ingrédients dans un bol). Réserver la vinaigrette.
Nutrition
Végé
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