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Carottes rôties, vinaigrette à la moutarde

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Quantité

12 portions

Durée totale

1 h 5 min

© Jodi Pudge

Coup de Pouce

2011-11-01T04:00:00Z

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Cuisson
40 min
Préparation
25 min

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Ingrédients

1/3 tasse (80 ml) d’ huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
1 1/2 c. à thé (7 ml) de thym frais , haché ou 3/4 c. à thé (4 ml) de thym séché
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 ml) d’ origan séché
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir du moulin
6 lb (3 kg) de carottes pelées et coupées en bâtonnets

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Préparation

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le thym, la moutarde de Dijon, l'origan, le sel et le poivre.
Ajouter les carottes et mélanger pour bien les enrober.
Étendre les carottes sur des plaques de cuisson tapissées de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les bords soient dorés et croustillants.
(Vous pouvez préparer les carottes à l'avance, les mettre dans un contenant hermétique et les laisser refroidir. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer avant de servir.)

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