Cari vert au tofu et brocoli

Ingrédients

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de l'huile végétale à feu moyen. Faire revenir les cubes de tofu, en les tournant souvent, de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer et réserver au chaud.
2. Chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d'huile dans la même poêle. Faire revenir l'ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de cari et faire revenir 1 minute de plus.
3. Ajouter le lait de coco et le brocoli. Saler et poivrer, puis mélanger. Cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les oignons verts et faire revenir 1 minute. Remettre les cubes de tofu dans la poêle et mélanger délicatement pendant quelques minutes. Servir sur du quinoa cuit, si désiré, garni de menthe fraîche et de graines de sésame.

Nutrition