Cari de poulet aux arachides

Ingrédients

Préparation

Dans une mijoteuse, à l'aide d'un fouet, mélanger le lait de coco, le bouillon, le beurre d'arachides, le gingembre, la pâte de cari et l'ail. Ajouter le poulet, les pommes de terre, l'oignon, le sel et le poivre, et mélanger. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures.
Dans un petit bol, délayer la fécule dans l'eau. Verser le mélange dans la mijoteuse, en fouettant. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Ajouter les oignons verts, la coriandre, le zeste et le jus de lime, et mélanger. Au moment de servir, parsemer d'arachides, si désiré.