Cari de poulet à la courge

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Quantité

4 portions

Durée totale

55 min

Coup de Pouce

2009-09-01T04:00:00Z

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les hauts de cuisses de poulet, quelques-uns à la fois, et les faire dorer. Réserver dans une assiette. Dégraisser la casserole.
Dans la casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et les piments chilis et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la courge et la pâte de cari et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation dégage son arôme. Ajouter les tomates et porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules.
Remettre le poulet réservé et son jus dans la casserole. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.