Cari de pois chiches et de lentilles

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 4 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter l'ail, le gingembre et les épices, et poursuivre la cuisson 1 minute en brassant. Ajouter les pois chiches, les tomates, les lentilles, le lait de coco et l'eau, puis mélanger. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (ajouter un peu d'eau, au besoin). Ajouter le jus de lime et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Répartir le cari dans des bols. Garnir chaque portion de chou frisé et d'une cuillerée de crème sure.

Dans notre assiette

À servir sur un riz basmati auquel on ajoute 2 c. à thé (10 ml) de zeste de lime râpé après la cuisson.

Nutrition