Burritos aux haricots rouges

Ingrédients

Préparation

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron, l'assaisonnement au chili, le cumin et la sauce tabasco et cuire, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés. Ajouter les haricots, le riz, le maïs et la salsa et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Retirer le poêlon du feu. Ajouter la coriandre et mélanger.
Mettre la laitue et 1/2 t (125 ml) du mélange de haricots au centre de chaque tortilla. Garnir de 2 c. à tab. (30 ml) de sauce piquante au fromage. Replier la base et le haut de la tortilla sur la garniture et rouler.

Nutrition