Burgers végés champignons et haricots noirs

Ingrédients

Préparation

Au robot culinaire, réduire les champignons et la moitié des haricots en purée grossière. Ajouter les oeufs et mélanger. Mettre la préparation dans un bol. Ajouter le reste des haricots, l'oignon, la chapelure, les épices de Montréal, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire et le parmesan. Avec les mains mouillées, façonner la préparation de haricots en 4 galettes (si les galettes sont trop molles, ajouter de la chapelure). Réfrigérer pendant 1 heure. (Les galettes se conserveront 2 jours au réfrigérateur.)
Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les galettes dans un panier à cuisson huilé (voir nos actuces pour de bons burgers végés). Déposer sur la grille du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées (les retourner à la mi-cuisson).
Entre-temps, griller les pains, si désiré. Au moment de servir, garnir les pains d'une galette et des garnitures choisies.

Nutrition