Burger de halloumi, avec relish aux poivrons grillés et aux olives

Ingrédients

Relish aux poivrons grillés et aux olives

Yogourt à l’harissa

Burgers

PréparationPréparation de la relish et du yogourt

Dans une poêle, chauffer à feu moyen-doux l'huile d'olive et faire revenir l'oignon 3 minutes, en remuant à l'occasion, puis ajouter l'ail et cuire 2 minutes de plus. Ajouter le poivron et les olives. Faire revenir 2 minutes. Ajouter le vinaigre et le sucre, puis saler et poivrer. Cuire, en remuant souvent, 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé. Réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du yogourt à l'harissa et réserver.

Préparation des burgers et assemblage

Régler le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
Couper chaque paquet de halloumi en 4 tranches. Éponger les tranches avec du papier absorbant. Faire griller, à découvert, les tranches de halloumi ainsi que les pains divisés de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage ait de belles marques de gril.
Tartiner les pains de yogourt au harissa et garnir chaque burger de 2 tranches de halloumi grillé. Ajouter la relish aux poivrons et aux olives puis garnir de laitue et de menthe.

Nutrition