Brownies gourmands aux bretzels

Ingrédients

Croûte

Brownies

PréparationPréparation de la croûte

Préchauffer à 350 °F (180°C). Avec un peu de beurre, graisser un moule carré de 8 po (20 cm) et tapisser d'une feuille de papier parchemin qui dépasse de tous les côtés. Réserver.
Au robot culinaire, broyer finement les bretzels, afin d'obtenir une chapelure. Ajouter la farine, la cassonade, la cannelle et le beurre. Pulser environ 15 secondes, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Verser la préparation dans le moule et presser fermement. Cuire au centre du four 8 minutes, puis laisser tiédir légèrement. Ne pas éteindre le four.

Préparation des brownies

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la fécule. Réserver.
Dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat 20 secondes à la fois, en mélangeant entre chaque fois. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la cassonade et le sucre, puis ajouter le mélange de chocolat fondu. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène, sans plus. Verser la préparation sur la croûte. Faire cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les rebords soient cuits, mais que le centre soit encore tremblotant. Laisser refroidir 1 heure. Étendre des filets de caramel et de beurre d'arachides sur le dessus, puis garnir d'arachides et de fleur de sel, si désiré. Saisir le papier parchemin et déposer les brownies sur une planche. Couper en carrés. (Les carrés se conserveront jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique, à température ambiante, ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)

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