Brownies aux graines de chia

<strong>Lorsqu’on les mélange avec de l’eau, les graines de chia forment une gelée. On peut alors les substituer aux matières grasses dans nos pâtisseries.</strong>

3 oz (90 g) de chocolat non sucré haché

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Dans un petit bol, mélanger l'eau&nbsp;et les graines de chia. Couvrir&nbsp;et laisser reposer à la température&nbsp;ambiante de 12 à 24 heures. (Remuer&nbsp;avant utilisation.)

Dans une casserole à fond épais,&nbsp;faire fondre le chocolat à feu&nbsp;doux, en brassant jusqu'à ce qu'il soit&nbsp;lisse. Retirer du feu et laisser refroidir&nbsp;légèrement. À l'aide d'une cuillère en&nbsp;bois, incorporer le sucre, les oeufs, un&nbsp;à la fois, la gelée de graines de chia et&nbsp;la vanille. Ajouter la farine et mélanger.&nbsp;À l'aide d'une spatule, étendre la pâte&nbsp;dans un moule à gâteau carré de 8 po&nbsp;(20 cm) de côté, beurré.

Cuire au four préchauffé à 350 °F&nbsp;(180 °C) de 22 à 25 minutes ou&nbsp;jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa&nbsp;forme après une légère pression du&nbsp;doigt. Mettre le moule sur une grille et&nbsp;laisser refroidir complètement. (Les&nbsp;brownies se conserveront jusqu'à&nbsp;4 jours au réfrigérateur ou jusqu'à&nbsp;2 mois au congélateur.)