Brocoli chinois à la sauce aux huîtres
(0)
Quantité
4 portions
Durée totale
15 min
Académie culinaire de Montréal
2005-07-14T04:00:00Z
Partager
Préparation
15 min
Publicité
Ingrédients
Publicité
PréparationPréparation du brocoli
- Couper la partie supérieure des feuilles de brocoli et les jeter. Peler les tiges à la base si nécessaire.
- Séparer les tiges des feuilles et les laver. Couper les tiges en segments de 10 cm (fendiller la tige en 2 si elle est trop grosse).
- Blanchir les feuilles et les tiges séparément dans l'eau bouillante (environ 4 litres) et les rincer à l'eau froide.
- Faire sauter pendant environ 1 minute les feuilles dans un wok à haute température avec 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale, l'ail, et les disposer dans une assiette blanche.
- Répéter la même opération avec les tiges, puis les déposer sur le dessus des feuilles.
- Arroser de sauce aux huîtres.
- Servir ce plat avec du riz à la vapeur.
Publicité
Publicité