Brochettes de porc thaïlandaises

(0)

Quantité

4 portions

Durée totale

12 h 30 min

Coup de Pouce

2005-07-14T04:00:00Z

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) de poudres de curry moyennement épicée
2 ml (1/2 c. à thé) flocons de piments séchés
125 ml (1/2 tasse) d' arachides rôties non salées, concassées
300 g (10 oz) de languettes de porcs de 1 cm (1/2 po) de largeur et 12 à 15 cm (5 à 6 po) de longueur
8 gros pétoncles non cuits

PréparationPréparation

Mélanger le yogourt avec le curry, le piment et les arachides. Incorporer les languettes de porc et les pétoncles. Couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12 heures).
Enfiler les languettes en zigzag (style satay) sur des brochettes, en alternant avec les pétoncles. Poivrer.
Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril environ 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson. Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime.

VARIANTE

Remplacer les pétoncles par des crevettes décortiquées de grosseur moyenne. On peut aussi utiliser des noix de cajou ou des pistaches au lieu des arachides.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT

Servir sur un nid de vermicelles de riz (prêts en 2 minutes), accompagné d'une salade croquante (laitue Iceberg avec radis et carottes en fines rondelles), arrosée d'une vinaigrette à base de vinaigre de riz et parfumée de gingembre frais râpé.