Brochettes de porc au sésame et au citron

Fettuccine aux tomates et champignons  Note    
 
 
 
    
4
 
40mn
 
30mn
 

économique
 
Italie
 
Moyenne
 
 
 
Ingrédients :
1 paquet de Fettuccine 
500g de tomates 
2 gros oignons 
300g de champignons de Paris 
3 branches de persil 
1/2 citron 
2 gousses d&#8217;ail 
sel 
poivre 
3 cs huile d&#8217;olive 


Recette :
Enlever la peau des tomates (pour plus de facilité, les plonger quelques minutes dans de l&#8217;eau bouillante). 
Les couper en morceaux. 
Eplucher les oignons et les gousses d&#8217;ail. 
Nettoyer les champignons de Paris, les tailler en lamelles et réserver dans une jatte avec un filet de citron. 
Faire chauffer l&#8217;huile dans une cocotte à feu moyen. Mettre l&#8217;oignon émincé à revenir sans laisser brunir. Ajouter les tomates et les gousses d&#8217;ail entières. Laisser cuire une dizaine de minutes en veillant à ce que la sauce n&#8217;attache pas. 
Couvrir et laisser cuire dix minutes de plus. 
Ajouter les champignons de Paris, saler, poivrer et laisser encore une dizaine de minutes. 
Parsemer de persil. 
C&#8217;est prêt. 
La cocotte peut rester sur feu doux, le temps de préparer les Fettuccine. 




Conseils :
Pour les fettuccine, suivre les conseils de cuisson indiqués sur le paquet ou demander au traiteur si vous utilisez des pâtes fraîches au détail. 
Boisson conseillée : un rosé de côte de Provence, tavel, ou un rouge léger Saumur Champigny, Maçon

 
 
 


60 ml (1/4 tasse) de  jus de citron  frais

625 g (1 1/4 lb) de  cubes de porc  du Québec de 3 cm (1 1/4 po) d'épaisseur (fesse ou longe)

1  à 2  courgette  taillées en rondelles de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur

375 ml (1 1/2 tasse) de  champignons  frais entiers

2  poivrons rouges  ou jaunes, taillés en gros carrés

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Ecraser la moitié des graines de sésame entre 2 feuilles de pellicule plastique.

Dans un bol, fouetter les graines écrasées avec le reste des graines, l'huile, la sauce soya et le jus de citron.

Mélanger les cubes de porc avec cette marinade, couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12).

Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de métal, en alternance avec les légumes. Poivrer au goût.

Régler le barbecue à température moyenne et faire griller les brochettes pendant 3 minutes des deux côtés, en les badigeonnant de marinade à l'occasion. Diminuer la température au minimum. Disposer les brochettes sur la grille du haut et faire cuire doucement pendant 5 minutes.