Brochettes de filet de porc à la citronnelle

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2017-11-07T00:53:20Z

Marinade
30 min
Cuisson
10 min
Préparation
20 min

Ingrédients

10 petits bâtons de citronnelle
le zeste de 2 lime
le jus de 2 lime
1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin sans gluten
2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari
2 c. à soupe (30 ml) d' huile végétale
1 filet de porc coupé en 24 tranches fines (1 lb/500 g)

PréparationPréparation

Dans un petit bol, mélanger 2 bâtons de citronnelle coupés en tranches très fines, le zeste et le jus des limes, le sambal oelek, l'ail, la sauce hoisin, la sauce tamari et l'huile. Mettre les tranches de porc dans un grand sac de plastique refermable et y verser la marinade. Fermer le sac, le retourner pour bien enrober le porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Enfiler les tranches de porc sur les 8 bâtons de citronnelle restants. (Au besoin, se servir d'un couteau à la pointe fine pour inciser les tranches de porc.) Jeter la marinade.

Cuisson

Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de porc sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l'intérieur (retourner souvent les brochettes).

Bon à savoir

Un bon truc

On peut aussi cuire les brochettes au poêlon. Chauffer 2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale dans un poêlon. Cuire les brochettes de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit encore légèrement rosé à l’intérieur (retourner les brochettes à la mi-cuisson).

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