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Brie fondant, sauce aux framboises

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Quantité

8 portions

Durée totale

20 min

Coup de Pouce

2005-11-07T05:00:00Z

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Cuisson
15 min
Préparation
5 min

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Ingrédients

1 tasse (250 ml) de framboise surgelées
1/4 tasse (60 ml) de cocktail de framboise concentré surgelé non dilué
1/4 tasse (60 ml) de porto ou vin rouge sec
1 petite meule de brie (environ 8 oz/250 g)

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Préparation

Réserver 1/4 t (60 ml) des framboises sur un essuie-tout. Dans une petite casserole, porter à ébullition le reste des framboises, le cocktail de framboise et le porto. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Dans une passoire fine placée sur un bol, filtrer la sauce en pressant avec le dos d'une cuillère.
Mettre le brie sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin ou huilée. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait ramolli.
Napper le fond d'une assiette de service de la moitié de la sauce aux framboises et y déposer le brie chaud. Arroser du reste de la sauce et parsemer des framboises réservées. Au moment de servir, couper en pointes.

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