Boulettes de viande à la grecque

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, bien mélanger l'ensemble des ingrédients, sauf la sauce au yogourt. Saler et poivrer. Avec les mains, façonner la préparation en boulettes, environ 1 c. à soupe (15 ml) à la fois.
Vaporiser le panier d'une friteuse à air chaud avec un enduit végétal. Mettre la moitié des boulettes dans le panier, en une seule couche, et cuire à 375 °F (190 °C) pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée, piqué au centre d'une boulette, indique 165 °F (74 °C) (retourner les boulettes à mi-cuisson). Cuire le reste des boulettes de la même manière. (Les boulettes se conserveront jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur.)
Au moment de servir, parsemer de menthe hachée, si désiré. Servir avec la sauce au yogourt citronnée.

Sauce au yogourt citronnée

Dans un bol, mélanger 1/2 t (125 ml) de yogourt grec nature 2 %, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron, 1 c. à soupe (15 ml) chacun de menthe fraîche et d'aneth frais, hachés finement, et 2 c. à thé (10 ml) d'huile d'olive. Saler et poivrer. (La sauce au yogourt se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)