Boulettes de tofu au gingembre

Ingrédients

Boulettes de tofu

Sauce au gingembre

PréparationPréparation des boulettes

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons verts, la carotte, l'ail et les champignons, et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Laisser refroidir 10 minutes.
Mettre la préparation de légumes dans le récipient d'un robot culinaire. Ajouter les graines de tournesol, la sauce soya, le gingembre, l'oeuf, le tofu et la chapelure. Saler et poivrer. En actionnant et en arrêtant l'appareil, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte. Avec les mains mouillées, façonner la préparation de tofu en boulettes de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 375 ºF (190 ºC) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées (retourner les boulettes à la mi-cuisson).

Préparation de la sauce

Entre-temps, mélanger la sauce soya, le vinaigre, le miel, l'huile, le gingembre et la sriracha, si désiré, dans un grand poêlon, et chauffer à feu moyen. Dans un petit bol, mélanger l'eau et la fécule à l'aide d'un fouet. Verser le mélange dans le poêlon et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter les boulettes réservées et mélanger délicatement afin de bien les enrober. Parsemer de graines de sésame et d'oignons verts, si désiré.

Un bon truc

Égoutter le tofu est une étape cruciale pour l'apprêter. Ainsi, il absorbe mieux la marinade et devient plus doré à la cuisson. Il suffit de le couper en tranches et de le mettre entre deux assiettes tapissées d'essuietout. (On peut déposer un poids plus lourd sur l'assiette — une casserole, par exemple.) On laisse égoutter pendant 30 minutes.

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